3-MCPD Process Contaminant in Malt

428 K VA S N Y P RU M . roč. 56 / 2010 – číslo 11–12 Stanovení obsahu trans-2-nonenalu v zrnu ječmene, sladu a pivu Stanovení obsahu trans-2-nonenalu v zrnu ječmene, sladu a pivu Determination of Trans-2-Nonenal in Barley…

206 KVASNY PRUM. 61 / 2015 (7–8) Sledování obsahu akrylamidu ve vybraných potravinách Sledování obsahu akrylamidu ve vybraných potravinách Monitoring of Acrylamide Content in Selected Foods Zdeněk SVOBODA1, Renata MIKULÍKOVÁ1, Olga CWIKOVÁ2, Sylvie BĚLÁKOVÁ1, Karolína BENEŠOVÁ1, VÚPS, a. s., Sladařský…

KVASNÝ PRŮMYSL roč. 55 / 2009 – číslo 11–12 315 STANOVENÍ OBSAHU LIPIDŮ A ZASTOUPENÍ MASTNÝCH KYSELIN V OBILKÁCH JEČMENE A VE SLADU DETERMINATION OF LIPID CONTENT AND FATTY ACID REPRESENTATION IN BARLEY CARYOPSES AND MALT ZDENĚK SVOBODA1, RENATA MIKULÍKOVÁ1,…

2 Kvasny Prum. 62 / 2016 (1) N-nitrosaminy v 21. století DOI: 10.18832/kp2016001 N-nitrosaminy v 21. století N-nitrosamines in 21th Century Tomáš VRZAL1,2, Jana OLŠOVSKÁ1 1 Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., Lípová 15, 120 44 Praha 2 /…