Rapid and Accessible Mass Detection Tools for the Identification of Substitution Fraud in Dried Herbs

Význam tématu

Ekonomicky motivovaná adulterace potravin, zejména formou nahrazování dražších surovin levnějšími alternativami, představuje značné riziko pro kvalitu produktů a důvěru spotřebitelů. Rychlá a spolehlivá detekce takových podvodů je proto nezbytná pro potravinářský průmysl, kontrolní orgány i laboratorní praxe.

Cíle a přehled studie

Studie se zabývá ověřením použitelnosti přímé hmotnostní spektrometrie pomocí systému RADIAN ASAP ve spojení s chemometrickou platformou LiveID pro odhalování podvodného ředění sušené oregano levnějšími listy (např. olivové listy). Cílem bylo vyvinout jednoduchý, rychlý workflow vhodný pro QA/QC laboratoře.

Použitá metodika a instrumentace

Vzorky se nejprve extrahovaly metanolovou suspenzí (20 mg/ml), následovalo očištění kapiláry a přímé zavedení vzorku do systému. Hlavní parametry hmotnostního spektrometru byly:

• Ionizační mód: ASAP+
• Teplota sušení N₂: 450 °C
• Průtok koronového hrotu: 3 µA
• Rozsah měřených iontů: 100–1000 Da, skenovací rychlost 2 Hz
• Technika sběru: ponoření kapiláry (5 s hold)

Pro multivariační analýzu byl použit algoritmus PCA/LDA v LiveID 2.0, model vytvořen z 35 autentických vzorků oregana a 18 olivových listů.

Hlavní výsledky a diskuse

Model byl validován hodnocením 7 autentických oregano a 2 olivových vzorků na čtyřech přístrojích třemi analytiky, přičemž dosáhl 100% správné klasifikace s vysokou spolehlivostí. Vzorky jiných bylin (majoránka, tymián, cistus, máta) byly správně identifikovány jako outliery. Při testování směsí oregana s 10 % a 30 % olivových listů systém konzistentně detekoval adulteraci nad stanovenou hranicí detekce (SDL).

Přínosy a praktické využití metody

Nový přístup nabízí:

• Minimální požadavky na předchozí znalost biomarkerů
• Rychlé výsledky v reálném čase
• Jednoduché ovládání bez nutnosti rozsáhlého školení
• Vysokou selektivitu a citlivost při rozlišení autentických a adulterovaných vzorků

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se širší nasazení RADIAN ASAP s LiveID pro screening dalších bylin, koření a potravinářských surovin. Kombinace s automatizovanými vzorkovacími systémy a rozšířenými databázemi autentických profilů umožní zvýšit robustnost modelů a pokrýt větší škálu možných adulterantů.

Závěr

Použití RADIAN ASAP ve spojení s LiveID představuje efektivní řešení pro rychlou detekci a prevenci substitučního podvodného ředění sušených bylin. Metoda je vhodná pro rutinní QA/QC laboratoře díky jednoduchosti, rychlosti a vysoké spolehlivosti klasifikace.

Reference

• Britton ER, Stead S, Dreolin N, Damiani T. Rapid and Accessible Mass Detection Tools for the Identification of Substitution Fraud in Dried Herbs. Waters Corporation, 2021.