Automated determination of sodium in milk with 859 Titrotherm and 814 USB Sample Processor

Význam tématu

Thermometrická titrace sodíku v mléce umožňuje rychlé, přesné a automatizované stanovení obsahu sodíku, které je klíčové pro kontrolu kvality a dodržování regulačních norem v mlékárenském průmyslu.

Cíle a přehled studie

Studie se zaměřila na vývoj a validaci plně automatizovaného postupu pro stanovení sodíku v různých typech mléka (plnotučné, polotučné, odtučněné se sušenými sušinami a vápníkem). Použitá přístrojová sestava zahrnovala 859 Titrotherm a 814 USB Sample Processor. Výsledky jsou vyjádřeny v mg Na/100 mL.

Použitá metodika a instrumentace

Metoda spočívá v následujících krocích:
ul

Koagulace bílkovin a tuku v mléce 25% trichloroctovou kyselinou (w/v)

Separace mléčného séra filtrací nebo centrifugací

Přidání NH₄F·HF pro dosažení přebytku fluoridových iontů

Termometrická titrace Al³⁺/K⁺ titanem, při níž se sodík sráží jako NaK₂AlF₆

Detekce ekvivalentního bodu na základě inflexe teplotní křivky

Instrumentace:
ul

859 Titrotherm s dávkovací jednotkou Dosino (10 mL a 5 mL)

814 USB Sample Processor

PP vzorkovací zkumavky a racky

Magnetické míchadlo s Thermoprobe senzorem

Dávkovací hadičky FEP a ETFE díly pro agresivní reagencie

Hlavní výsledky a diskuse

Standardizace titrantu Al³⁺/K⁺ na roztok NaCl (0,25 mol/L) vedla k hodnotě molarity 0,5382 mol/L (R²=1,0000). Metoda blank pro různé typy mléka vykázala intercepty titrace 0,1595 mL (plnotučné), 0,1971 mL (polotučné) a 0,1295 mL (odtučněné se suššinami), při dávkovací rychlosti 4 mL/min a filtračním faktoru 30. Analýzy vzorků prokázaly obsah sodíku 51,7±0,38 mg/100 mL (plnotučné), 55,4±0,32 mg/100 mL (polotučné) a 62,7±0,26 mg/100 mL (odtučněné se suššinami a vápníkem), což potvrzuje spolehlivost a přesnost metody.

Přínosy a praktické využití metody

Automatizovaná termometrická titrace přináší vysokou opakovatelnost měření, eliminuje potřebu tepelně izolovaných nádob a minimalizuje manuální manipulaci. Zkracuje čas analýzy a snižuje riziko experimentálních chyb, což je výhodné pro rutinní kontrolu kvality (QA/QC) v mlékárnách.

Budoucí trendy a možnosti využití

Možnosti dalšího rozvoje zahrnují adaptaci metody na další potravinářské matrice a stopové prvky, miniaturizaci titrační aparatury, integraci výsledků do laboratorních informačních systémů (LIMS) a využití pokročilých algoritmů pro automatickou kalibraci a vyhodnocování dat.

Závěr

Použití 859 Titrotherm a 814 USB Sample Processor pro termometrickou titraci sodíku v mléce prokázalo vysokou přesnost, reprodukovatelnost a snadnou automatizaci. Metoda je plně implementovatelná v průmyslových laboratořích a nabízí výrazné zkrácení doby analýzy.

Reference

V textu nebyly explicitně uvedeny žádné literární zdroje.