Automated determination of Calcium and Magnesium in milk with 859 Titrotherm and 814 USB Sample Processor

Význam tématu

Termická titrace v kombinaci s automatizovaným vzorkováním představuje rychlou a citlivou metodu pro stanovení analytů jako vápník a hořčík v mléku. Sledování těchto minerálů je klíčové pro potravinářský průmysl z hlediska kvality, výživových vlastností a kontroly výroby.

Cíle a přehled studie

Cílem bulletinu je popsat automatizovaný postup určování Ca a Mg v komerčně vyráběných mléčných produktech. Metoda kombinuje precipitaci proteinů a tuků trichloroctovou kyselinou, chemickou úpravu acetylacetonem a pufrování před termotitrací pomocí Na4EDTA.

Použitá metodika a instrumentace

• Úprava vzorku: koagulace mléka trichloroctovou kyselinou, separace séra filtrací nebo centrifugací
• Komplexace: přídavek acetylacetonu pro oddělení Ca a Mg endpointů
• Pufrování: roztok NH3/NH4Cl pro stabilizaci pH
• Titrace: termická titrace s konstantní přídavnou rychlostí titrantu Na4EDTA
• Instrumentace:
  • 859 Titrotherm s termoprobou a Dosing jednotkami
  • 814 USB Sample Processor pro automatické vzorkování
  • Dosino jednotky 5 a 20 mL, ventilové a laboratorní příslušenství

Hlavní výsledky a diskuse

Výsledky standardizace titrantu ukázaly přesnou molaritu 1,003 mol/L s koeficientem korelace R2 1,0000. Metoda vykázala nízké meze detekce a vynikající opakovatelnost (RSD <1 %). Stanovené koncentrace Ca a Mg v plnotučném, polotučném a odstředěném mléce odpovídaly výživovým informacím na obalu s odchylkou do 5 %. Kompenzace vzájemné interferenční vazby Ca a Mg byla zajištěna výpočtem metodických blanků pro oba endpointy.

Přínosy a praktické využití metody

• Automatizace zvyšuje propustnost laboratoře a snižuje riziko chyb operátora
• Není nutné použití izolovaného titračního prostředí díky měření teploty
• Metoda je vhodná pro rutinní kontrolu kvality a výživové analýzy mléčných výrobků

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se širší aplikace termotitrace na další druhy potravinářských matric, integrace s pokročilými datovými systémy a miniaturizace instrumentace pro polní nebo on-line monitoring výrobních procesů.

Závěr

Automatizovaná termotitrace s 859 Titrotherm a 814 USB Sample Processor nabízí selektivní, rychlé a reprodukovatelné stanovení vápníku a hořčíku v mléčných produktech. Metoda zefektivňuje laboratoř, poskytuje přesné výsledky a lze ji snadno zavést do rutinních QA/QC protokolů.

Použitá instrumentace

• 859 Titrotherm včetně termoproby
• 814 USB Sample Processor
• Dosino 5 mL a 20 mL
• Stirring propeller, sample rack, PP zkumavky