PROGRAM - 4th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Analytická chemie potravin hraje klíčovou roli při zajišťování bezpečnosti, kvality a autenticity potravinových produktů. S narůstající globalizací potravinových trhů a složitostí výrobních řetězců je nezbytné používat vyspělé instrumentální a bioanalytické metody pro detekci kontaminantů, alergenů, šarží GMO i podvodů s původem surovin.

Cíle a přehled konference

Konference RAFA 2009 (4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis) v Praze (4.–6. listopadu 2009) přinesla:

• Workshop I o stopových prvcích a izotopových vzorcích pro ověřování geografického původu
• Workshop II věnovaný integraci mladých vědců do výzkumných aktivit EU
• Řadu přednášek a diskusí v ústních a posterových sekcích zaměřených na kontrolu kvality, bezpečnost potravin, metody bioanalytiky, přítomnost toxinů a novinky v instrumentaci
• Vendor semináře s představením špičkových řešení GC×GC, LC–MS/MS, DART, PTR-MS, imunodiagnostiky a PCR metod
• Social programme včetně uvítacího koktejlu a sympozia v Brevnovském klášteře

Použitá metodika a instrumentace

Hlavními technickými nástroji konference byly:

• Chromatografie s hmotnostní spektrometrií (GC-MS/MS, LC–MS/MS, UHPLC–TOF, GC×GC–TOF)
• Spektroskopické metody (FTIR, NMR, PTR-MS, DART-MS)
• Vysokoúčinné separace (HILIC, SPE, IAC, SPME, ASE, MEPS)
• Imunochemické a bioassay screeningy (ELISA, biosensory, lateral flow testy, cytometrie)
• Molekulární metody (PCR, real-time PCR, DNA čipy, DNA barcoding)
• Metabolomika, transkriptomika, stable‐isotope tracing a multielementální analýzy

Hlavní výsledky a diskuse

Konference ukázala:

• Pokročilé přístupy pro screening kontaminantů i neznámých sloučenin pomocí full-scan HRMS
• Využití izotopových a elementárních vzorců při ověřování původu potravin a detekci falšování
• Implementaci rychlých bioanalytických testů pro mnohonásobné sledování toxinů, pesticidů a alergenů
• Objevy nových procesních kontaminantů (např. furan, 3-MCPD estery, epoxidové produkty)
• Metody pro multiplexní analýzu antibiotik, hormonů, pesticidů a mykotoxinů v komplexních matricích

Přínosy a praktické využití metod

Výsledky RAFA 2009 přispěly k:

• Zvýšení citlivosti a selektivity detekčních postupů
• Zefektivnění vyšetřovacích protokolů pro rutinní QA/QC laboratoře i referenční centra
• Monitoring legislativních limitů EU pro kontaminanty, alergeny a přídavné látky
• Rychlé reakci na krize (např. melamin, mykotoxiny, pesticidní rezidua)

Budoucí trendy a možnosti využití

Nové směry v analýze potravin zahrnují:

• Bezzedné datové přístupy nepřímé (non-targeted) a strojové učení pro interpretaci širokospektrálních dat
• Miniaturizaci a automatizaci přípravy vzorků (micro-SPE, supramolekulární media, mikroextrakce)
• Charakterizaci nanopartiklí ve food kontakt materiálech i v biologických matricích
• Integrované omické přístupy (proteomika, metabolomika, transkriptomika) pro toxikologickou fingerprinting

Závěr

RAFA 2009 poskytla multidisciplinární platformu pro odborníky z akademie, průmyslu i regulačních institucí. Prezentace nejnovějších metod a společné diskuse posílily spolupráci a podpořily vznik standardizovaných postupů pro kvalitu a bezpečnost potravin v globálním měřítku.

Reference

• 4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis – RAFA 2009 Programme at a glance, Prague, 4.–6.11.2009