PROGRAM - 5 International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

5. Mezinárodní sympozium „Recent Advances in Food Analysis“ představuje klíčovou platformu pro výměnu znalostí a nejnovějších zkušeností v oblasti potravinové analytiky. Shromažďuje vědce, odborníky z průmyslu, zástupce regulačních orgánů i dodavatele instrumentace za účelem diskuse nad aktuálními výzvami a inovativními přístupy k zajištění bezpečnosti a kvality potravin.

Cíle a přehled sympozia

Cílem sympozia je:

• Prezentovat nejnovější analytické metody pro detekci kontaminantů, přirozených toxinů, alergenů a nelegálních aditiv.
• Diskutovat o technikách autenticity a stopovatelnosti potravin.
• Seznámit účastníky s progresivními přístupy v oblasti nanotechnologií, „omik“ analýz a chemometrie.
• Umožnit praktické ukázky instrumentace a vendor semináře pro zrychlení implementace nových metod.

Použitá metodika a instrumentace

Program zahrnuje:

• Plenární přednášky, ustálené i satelitní workshopy na téma NIR/MIR/Raman spektroskopie, EU výzkumné příležitosti pro mladé vědce.
• Orální sekce: Rapid Methods, Authenticity & Traceability, Nanoparticles, Emerging POPs, Flavour & Food Quality Markers, Food Allergens, Natural Toxins, Food Contaminants.
• Posterové sekce tematicky rozdělené na kontaminanty, mykotoxiny, alergeny, biologicky aktivní složky, nanomateriály, procesní kontaminanty a pesticidy.
• Vendor semináře a demonstrační stánky předních výrobců (Agilent, Bruker, Thermo, Shimadzu, Waters, AB Sciex aj.).

Instrumentace v programu:

• LC–MS/MS, GC–MS/MS, UPLC–QTOF, GC×GC–TOF, ICP–MS, HPLC–HRMS
• NIR a MIR spektroskopie, Raman, PTR–MS, Ion mobility, FT–IR
• Flow field–flow fractionation, immunoanalytické biosensory, DART–MS, elektrochemické senzory
• Polymerní nanomateriály, miniaturizované assay formáty, aptamery a molekulárníly imprintované polymery

Hlavní témata a diskuse

Program zdůraznil:

• Nové screeningové techniky a high-throughput přístupy pro rychlou detekci pesticidů, kontaminantů, toxinů a alergenů.
• Metody autenticity založené na izotopových poměrech, proteomice, metabolomice a spektrální fingerprinting.
• Analýzu a charakterizaci nanopartikelů v potravinách pomocí kombinovaných separačních a detekčních technik.
• Green analytical chemistry a miniaturizaci pro snížení spotřeby roztoků a odpadů.

Přínosy a praktické využití

Sympozium přineslo:

• Okamžitelné návody a „best practice“ při zavádění nových testů do laboratoře.
• Možnost porovnání výkonnosti metod na reálných vzorcích prostřednictvím kolaborativních studií.
• Interaktivní semináře pro rychlý výběr optimálních analytických řešení dle potřeb QA/QC.
• Networking s dodavateli instrumentace i regulačními zástupci pro hladkou implementaci standardů.

Budoucí trendy a možnosti využití

Mezi očekávané trendy patří:

• Další rozvoj omických přístupů a datové integrace pomocí chemometrie a strojového učení.
• On-site a in-line senzory pro nepřetržitý monitoring výrobních procesů.
• Využití nanotechnologií v účinné extrakci, záchytu a detekci kontaminantů.
• Prohlubování udržitelných a bezodpadových analytických postupů.

Závěr

Sympozium RAFA 2011 potvrdilo význam interdisciplinární spolupráce v oblasti potravinové analytiky. Pestrý program a interaktivní formáty přednášek, workshopů, posterů i vendor seminářů vytvořily inspirativní prostředí pro posun technologických a metodických hranic ke zvýšení bezpečnosti a kvality potravin.

Reference

V textu nebyly uvedeny explicitní literární odkazy.