Vědecký článek | Potraviny
Stanovení některých vedlejších produktů dezinfekce ve varní vodě a v pivu
Při výrobě piva je nutné věnovat náležitou pozornost dezinfekci technologického zařízení. Tato práce popisuje analýzu vedlejších produktů dezinfekce od SPE až po finální analýzu po methylaci pomocí GC-ECD.