Vědecký článek | Potraviny
Netěkavé N-nitrosaminy v pivovarství. Část I. - Vznik a metody stanovení
V první části publikace věnované problematice netěkavých nitrosaminů jsou proto podány základní informace týkající se jejich výskytu, mechanismu vzniku a metod stanovení v pivu a ostatních potravinách.