Rapid Analysis and Structural Analysis of the Components in Foods Using DART and the LCMS-9030

Význam tématu

Rychlá a nepřerušovaná analýza složek potravin představuje klíč pro vývoj a kontrolu kvality potravinářských výrobků. Metoda DART spárovaná s vysoce přesnou analýzou pomocí LCMS-9030 umožňuje eliminovat časově náročné extrakční kroky a poskytuje okamžité výsledky. Vysoká hmotnostní přesnost je zásadní pro spolehlivou identifikaci látek v komplexních matricích potravin.

Cíle a přehled studie

Primárním cílem bylo demonstrovat možnost přímé analýzy složek v chilli oleji bez předúpravy vzorku. Autoři představují pracovní postup kombinující DART ionizátor a Q-TOF spektrometr LCMS-9030, doplněný softwarem LabSolutions Insight Explore pro strukturální charakterizaci.

Použitá metodika a instrumentace

Ukázkový vzorek: komerční chilli olej nanesený na skleněnou kapiláru
Analytická technika: DART (Direct Analysis in Real Time) + LCMS-9030 (Q-TOF)
Podmínky DART:

• Teplota hořáku 350 °C
• Tok nebulizačního plynu 0,5 L/min
• Tok sušícího plynu 5,0 L/min

Podmínky spektrometru:

• Rozsah m/z 50–1500, režimy pozitivní i negativní ionizace
• DL teplota 250 °C, BH teplota 400 °C

Software pro analýzu: LabSolutions Insight Explore

Hlavní výsledky a diskuse

• V negativním i pozitivním režimu detekována tři hlavní složky označené A, B, C.
• Komponenta A (m/z 306,2060) identifikována jako kapsaicin (C18H27NO3) s chybou < 1 mDa.
• Komponenty B (m/z 279,2326) a C (m/z 281,2482) odpovídají nenasýceným mastným kyselinám linolové (C18H32O2) a olejové (C18H34O2).
• Software Insight Explore umožnil automatické přiřazení sumárních vzorců i fragmentů se skóre nad 96 %.
• Metoda prokázala vysokou selektivitu a rychlost bez potřeby předúpravy.

Přínosy a praktické využití metody

Analýza DART/LCMS-9030 nabízí laboratořím a výrobním závodům výhodu okamžitého screeningu bez extrakce, což zrychluje rozhodování v kontrole jakosti a vývoji produktů. Vysoká přesnost hmotnostních měření zaručuje spolehlivou identifikaci a kvantifikaci cílových sloučenin.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se širší uplatnění přímých ionizačních technik v potravinářství, farmacii a environmentální analýze. Integrace s pokročilou chemoinformatikou a umělou inteligencí umožní automatizované vyhledání a přiřazení složek, analýzu velkých dat a rychlou odezvu na kvalitativní změny ve vzorcích.

Závěr

Prezentovaný postup spojující DART a LCMS-9030 významně zkracuje dobu analýzy a zároveň poskytuje detailní strukturální informace o složkách potravin. Díky vysoké hmotnostní přesnosti a robustnímu softwaru je workflow snadno aplikovatelné pro rutinní kontrolu a výzkumné účely.

Reference

J. Nakazono, T. Goda, T. Iida. Rapid Analysis and Structural Analysis of the Components in Foods Using DART and the LCMS-9030. Shimadzu Application News, 2021.