Chem. Listy 99, 967 − 971 (2005) Laboratorní přístroje a postupy sad). V případě pšenice je možno gliadiny (prolaminy pšenice) dále rozdělit na základě rozdílné elektroforetické mobility v polyakrylamidovém gelu při nízkém pH na α-, β-, γ- a ω-gliadiny, kde…
Klíčová slova
bílkovin, glutenových, bílkovinná, laboratorní, postupy, přístroje, gluten, relativní, jako, frakce, gluteniny, glutenové, použit, rtof, identifikaci