Determination of Mineral Oil Hydrocarbons in Rice and Noodles using LC-GC Online Technique

Význam tématu

Minerální olejové uhlovodíky MOSH a MOAH jsou vedlejší produkty zpracování ropy, které mohou migrovat z obalových materiálů do potravin. Jsou schopny se hromadit v těle a některé aromatické frakce mohou obsahovat karcinogenní látky. Monitorování těchto látek je proto zásadní pro ochranu spotřebitelů a dodržování legislativních limitů.

Cíle a přehled studie / článku

Autoři představují online techniku kombinující kapalinovou a plynovou chromatografii pro rychlé a spolehlivé stanovení MOSH a MOAH v suchých potravinách na příkladu rýže a nudlí. Studie navazuje na doporučení BfR a normu EN 16995:2017.

Použitá metodika

Vzorky suchých potravin jsou extrahovány vhodným organickým rozpouštědlem. Následuje frakční pre-separace na normal phase HPLC oddělující MOSH a MOAH od interferujících složek jako voskové estery či parafiny. Frakce jsou rovnou přiváděny do GC-FID detekce, čímž se eliminuje potřeba manuálních kroků suché purifikace.

Použitá instrumentace

• Shimadzu Nexera s dvěma LC-20ADXR pumpami
• CBM-20A LITE systémový kontroler
• SPD-20A UFLC UV detektor
• GC-2030 s dvěma FID detektory
• PAL automatický vzorkovač
• Software CHRONOS a LabSolutions pro plnou automatizaci

Hlavní výsledky a diskuse

Chromatogramy ukázaly u vzorku špaget koncentraci MOSH 12 700 µg/kg v rozsahu C16–C35 s rozlišením frakcí C16–C25 a C25–C35. Rýžový vzorek kromě typických frakcí obsahoval i přírodní lichozřetězené alkany C21–C35. Metoda dosahuje vysoké přesnosti, reprodukovatelnosti a citlivosti, vyhovuje požadavkům EN 16995.

Přínosy a praktické využití metody

• Eliminace manuálních čisticích kroků šetří čas i spotřebu rozpouštědel
• Vysoká míra automatizace pro rutinní provoz
• Rychlý cyklus analýzy s minimem chyb
• Možnost implementace v QA/QC laboratořích potravinářského průmyslu

Budoucí trendy a možnosti využití

Vývoj směřuje k rozšíření metody na mastné potraviny, zvýšení citlivosti pro detekci nízkokoncentrovaných MOAH, integraci pokročilých separačních technik jako GC×GC a další softwarové automatizaci pro on-line sledování migrace v reálném čase.

Závěr

Online LC-GC-FID technologie poskytuje rychlý, robustní a spolehlivý nástroj pro stanovení MOSH a MOAH v suchých potravinách. Díky plné automatizaci se výrazně zkracuje doba analýzy a zvyšuje reprodukovatelnost výsledků, což usnadňuje splnění legislativních požadavků.

Reference

• EFSA Journal 2012;10(6):2704 Mineral Oil Hydrocarbons in Food
• EU Commission Recommendation (EU) 2017/84 of 16 January 2017
• EN 16995:2017 Foodstuffs – Determination of MOSH/MOAH by online HPLC-GC-FID
• BfR Mitteilung zur Bestimmung von Kohlenwasserstoffen aus Mineralöl oder Kunststoffen