Původní a metodické práce www.chemicke-listy.cz MOŽNOSTI DETEKCE FALŠOVÁNÍ CITRONOVÝCH ŠŤÁV A NÁPOJŮ NA BÁZI CITRONŮ Tereza Podskalskáa, Kateřina Říhováa, Vojtěch Kružíka, Tereza Škorpilováa, Veronika Smutnáb, Jitka Potančokováa a Helena Čížkováa a Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Technická…
Klíčová slova
citronových, kyselina, šťávy, citronů, isocitronová, šťáv, flavonoidů, eriocitrin, lemon, druhu, hesperidin, citronová, fruktosa, citrusového, koncentráty