Higher Sensitivity Analysis of 2-Methoxy-3-Isobutylpyrazine (MIBP) in Wine Using GC-MS/MS(PCI)

Význam tématu

Methoxyisobutylpyrazin (MIBP) je aromatická sloučenina s vůní papriky, která výrazně ovlivňuje senzorické vlastnosti sauvignon blanc a cabernet sauvignon. Díky nízkému prahovému množství v řádu ng/L je nezbytné využít vysoce citlivé metody pro její separaci a kvantifikaci v komplexních vínných matricích.

Cíle a přehled studie

Cílem studie bylo vyvinout a ověřit vysoce citlivou metodiku pro stanovení stopových koncentrací MIBP ve vzorcích vína. Pro selektivní detekci a kvantifikaci byla kombinována prekoncentrace sorpcí na MonoTrap® RGPS TD s analýzou GC-MS/MS v režimu pozitivní chemické ionizace (PCI) a režimu MRM.

Použitá metodika a instrumentace

Vzorky sauvignon blanc a cabernet sauvignon obohacené standardním roztokem MIBP byly zahřívány při 50 °C po dobu jedné hodiny. Uvolněné plyny byly adsorbovány na MonoTrap® RGPS TD (GL Sciences). Analýza probíhala na přístroji:

• Autosampler AOC-5000 Plus s OPTIC-4 multipurpose injection port
• GC-MS/MS GCMS-TQ8030
• Kolona InertCap 17MS, 30 m × 0,25 mm ID, film 0,25 μm
• Ionizace PCI s isobutanem jako reaktantním plynem při tlaku 60 kPa
• MRM přechody: m/z 167,1 → 124,1 (CE 20 V) a 167,1 → 135,1 (CE 15 V)

Hlavní výsledky a diskuse

Byly získány vynikající kalibrační závislosti pomocí standardní adice pro sauvignon blanc (R = 0,9999) a cabernet sauvignon (R = 0,9998). Průměrné koncentrace MIBP ve vzorcích se pohybovaly na úrovni 5,4 ng/L u sauvignon blanc a 12,1 ng/L u cabernet sauvignon. Opakovatelnost byla rovněž vyhovující s relativní odchylkou 2,47 % a 1,91 %.

Přínosy a praktické využití metody

Metoda umožňuje selektivní a reprodukovatelné stanovení stopových aromatických látek ve víně. Díky vysoké citlivosti a specifitě MRM detekce je vhodná pro důkladnou kontrolu kvality a výzkumné účely ve vinařském průmyslu.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Optimalizace vzorkovací technik, například integrace SPME či další sorpční materiály
• Automatizace vícekanálových analýz pro vyšší propustnost laboratoře
• Rozšíření aplikace na další organolepticky významné sloučeniny a jiné nápoje
• Vývoj alternativních ionizačních způsobů pro širší spektrum analytických cílů

Závěr

Prokázaná kombinace sorpční prekoncentrace na MonoTrap® RGPS TD a GC-MS/MS v PCI režimu s MRM akvizicí umožnila spolehlivou detekci MIBP v řádu ng/L ve vzorcích vína. Metoda nabízí vysokou selektivitu, citlivost i reprodukovatelnost a je vhodná pro rutinní analýzu aromatických sloučenin ve vinařství.

Reference

• Shimadzu Corporation. LAAN-J-MS-E084, First Edition, September 2013.