High Speed Analysis of Monosaccharides and Disaccharides in Soft Drinks by ELSD-LT III

Význam tématu

Separační metoda pro monosacharidy a disacharidy je klíčová pro analýzu kvality potravin a nápojů, kontroly složení a dodržování nutričních deklarací.
Vysokorychlostní HILIC v kombinaci s detektorem ELSD umožňuje rychlou a spolehlivou analýzu bez omezení gradientní eluce.

Cíle a přehled studie / článku

Vyvinout a ověřit metodu hydrophilic interaction chromatography (HILIC) s detekcí ELSD-LT III pro simultánní analýzu pěti běžných sacharidů (fruktóza, glukóza, sacharóza, maltóza, laktóza) ve vzorcích nealkoholických nápojů během 5 minut.
Hodnotit opakovatelnost, linearitu kalibrace a praktické nasazení na reálných vzorcích.

Použitá metodika a instrumentace

Instrumentace:

• HPLC systém: Shimadzu Nexera XR
• Kolona: Shinwa ULTRON AF-HILIC-CD (100 × 3 mm, 2 µm) s guard cartridge (5 × 2 mm, 2 µm)
• Mobilní fáze: A) 10 mmol/L acetát amonný, B) acetonitril
• Gradient: 85 % B (0–0,5 min), 82 % B (0,5–3 min), 85 % B (3–5 min)
• Tok: 0,8 mL/min, teplota kolony 45 °C, objem injekce 2 µL
• Detektor: ELSD-LT III s funkcí Wide, drift tube 40 °C, dusík 350 kPa, filtr 4 s, zesílení Wide

Metodika:
Gradientní eluce optimalizovaná pro široké spektrum retencí a automatická regulace citlivosti detektoru ELSD.

Hlavní výsledky a diskuse

Všechny sacharidy se eluovaly do 5 minut.
Opakovatelnost (n=6 při 250 mg/L): RSD retenční doby < 0,08 %, RSD plochy < 3,6 %.
Kalibrace na dvojlogaritmické škále pro koncentrace až do 10 000 mg/L s r2 ≥ 0,9990.
Analýza vzorků měkkých nápojů potvrdila přesnou kvantifikaci sacharidů (RSD plochy do 7,6 %).

Přínosy a praktické využití metody

Metoda nabízí:

• Rychlou analýzu (< 5 min) pěti cukrů
• Možnost gradientní eluce bez driftu základny
• Automatické nastavení citlivosti detekce
• Vysokou přesnost a opakovatelnost

Ideální pro rutinní QA/QC v potravinářství a výzkumu.

Budoucí trendy a možnosti využití

Může být rozšířena na další polární analyty a komplexní matrici, integrována s hmotnostní spektrometrií, automatizována příprava vzorků a aplikována pro inline monitoring výrobních procesů.

Závěr

Navržená HILIC-ELSD metoda pro analýzu monosacharidů a disacharidů splnila požadavky na rychlost, přesnost a linearitu a prokázala praktickou využitelnost při analýze měkkých nápojů.

Reference

• Shimadzu Corporation. Application Note No. L572: High Speed Analysis of Monosaccharides and Disaccharides in Soft Drinks by ELSD-LT III (2020)