Rapid GC-MS Analysis of European Food Safety Agency (EFSA) PAH Compounds in Food using a Zebron™ ZB-PAH-EU GC Column

Význam tématu

Analýza polycyklických aromatických uhlovodíků PAH v potravinách je klíčová pro hodnocení karcinogenního rizika. Evropská agentura pro bezpečnost potravin EFSA stanovila čtyři hlavní markery PAH4, které vznikají při tepelném zpracování potravin a mohou být přítomny i v kontaminovaných obalových materiálech.

Cíle a přehled studie

Ověřit schopnost kapilárního GC sloupce Zebron ZB-PAH-EU oddělit PAH4 od dalších interferujících sloučenin v rámci standardizované směsi EU 15+1 a minimalizovat dobu analýzy pro zvýšení propustnosti analytických laboratoří.

Použitá metodika a instrumentace

• Kapilární sloupce Zebron ZB-PAH-EU o délkách 30, 20 a 10 m, vnitřních průměrech 0,25, 0,18 a 0,10 mm a tloušťkách filmu 0,20, 0,14 a 0,08 μm
• GC-MS (Shimadzu GC-MS QP2010 Ultra) v režimu Scan (50–500 m/z)
• Injekce split (5:1 nebo 15:1) při teplotě 320–330 °C, objem 1 μl, nosný plyn helium (konstantní tlak nebo konstantní průtok)
• Rychlé teplotní programy od 45 nebo 70 °C až nad 280–320 °C s cílem dosáhnout analýzy pod 10 minut

Hlavní výsledky a diskuse

• Na 30 m sloupci bylo dosaženo kompletního rozlišení PAH4 od interferujících složek EU 15+1, kritické páry vykázaly rozlišení nad 1,5
• Zkrácení délky sloupce na 20 m umožnilo snížit dobu běhu na přibližně 8–9 minut při zachované selektivitě separace
• Nejrychlejší metoda s 10 m sloupcem zkrátila dobu analýzy na 10 minut, což představuje třínásobné zrychlení oproti 30 m sloupci
• Proprietární ESC™ crosslinkovaný fázový film odolává teplotám až 340/360 °C a umožňuje efektivní bake-out matrice

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá a selektivní analýza čtyř karcinogenních PAH markerů v potravinových extraktech
• Výrazné zvýšení propustnosti laboratoří díky zkráceným dobám běhu
• Spolehlivá kvantifikace bez falešných pozitiv způsobených interferencemi
• Jednotná metodika pro různé délky sloupce usnadňuje přenos metody mezi pracovišti

Budoucí trendy a možnosti využití

• Další zkrácení doby analýzy prostřednictvím ultra krátkých kapilár a rychlých ramp teploty
• Kombinace s vysokorozlišovacími detektory a HRMS pro identifikaci stopových PAH
• Automatizace přípravy vzorků a využití umělé inteligence pro zpracování chromatogramů
• Online monitorování PAH v potravinářských procesech a environmentálních studiích

Závěr

Sloupce Zebron ZB-PAH-EU prokázaly schopnost rychlé, selektivní a robustní separace EFSA PAH4 markerů v potravinách za použití optimalizovaných teplotních programů. Doba analýzy může být zkrácena na 10 minut při zachování vysoké rozlišovací síly a tepelné stability.

Reference

• Phenomenex Application Note TN-2093 Rapid GC-MS Analysis of EFSA PAH Compounds in Food using Zebron ZB-PAH-EU GC Column