Methods for verifying the authenticity of hops – an effective tool against falsification

86 Kvasny prum. 59 / 2013 (4) Stanovení izomerů nižších mastných kyselin, senzoricky aktivních produktů stárnutí chmele, v pivu Stanovení izomerů nižších mastných kyselin, senzoricky aktivních produktů stárnutí chmele, v pivu Determination of Short Chain Fatty Acids Isomers, the sensory…

Chem. Listy 109, 451455(2015) Laboratorní přístroje a postupy LABORATORNÍ PŘÍSTROJE A POSTUPY STANOVENÍ BIOLOGICKY AKTIVNÍCH CHMELOVÝCH PRENYLFLAVONOIDŮ METODOU HPLC-PDA VE CHMELOVÉM MATERIÁLU Dalším významným účinkem prenylflavonoidů, zejména 8-prenylnaringeninu, je jejich estrogenní aktivita, díky které jsou schopny alternovat lidské steroidní hormony…

Chem. Listy 100, 184−189 (2006) Referáty PŘEHLED METOD PRO STANOVENÍ ANTIOXIDAČNÍ AKTIVITY V PIVOVARSTVÍ který je díky svému nízkému prahu vnímání (0,1 µg l−1) látkou s velice negativními účinky na výsledný senzorický profil produktu3. Na druhou stranu polyfenoly přítomné v…

2 Kvasny Prum. 62 / 2016 (1) N-nitrosaminy v 21. století DOI: 10.18832/kp2016001 N-nitrosaminy v 21. století N-nitrosamines in 21th Century Tomáš VRZAL1,2, Jana OLŠOVSKÁ1 1 Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., Lípová 15, 120 44 Praha 2 /…