Determination of benzoate in soy sauce using a compact IC system

Význam tématu

Benzoan sodný a draselný jsou běžně přidávány do kyselých potravin jako konzervační látky. Regulace FDA a EU omezují jejich maximální povolené hodnoty, přičemž pro omáčky v EU činí 1 000 mg/kg. Pro zajištění bezpečnosti spotřebitelů a souladu s legislativou je nezbytná přesná a spolehlivá analytická metoda pro stanovení benzoátu v potravinách.

Cíle a přehled studie / článku

Cílem studie bylo demonstrovat rychlou a citlivou analýzu benzoátu v sójové omáčce pomocí kompaktního iontově chromatografického systému Dionex Inuvion s generovaným eluentem a modernizovaným potlačovačem. Práce navazuje na předchozí Application Note 165 a ukazuje použití stejné kolony AS18 s vylepšenou technologií eluentu a potlačovače.

Použitá metodika a instrumentace

Pro separaci aniontů byla využita kolona Dionex IonPac AS18 (4 × 250 mm) při teplotě 30 °C. Eluent byl tvořen KOH generovaným z EGC 500 patrony, s gradientem 35–50 mM během 20 min. Detekce probíhala potlačovanou vodivostní technikou s potlačovačem ADRS 600, v recycle režimu, při konstantním proudu 124 mA. Vzorky sójové omáčky se ředily 20× a injektovalo se 25 µL.

Hlavní výsledky a diskuse

Lineární kalibrace benzoátu v rozmezí 1–20 mg/L vykázala vysokou shodu (r2 = 0,99985). Chromatogram 20× ředěné sójové omáčky ukázal koncentraci benzoátu 6,89 mg/L, což odpovídá 134 mg/kg (0,0134 %), výrazně pod limity FDA (0,1 %) a EU (1 000 mg/kg). Metoda spolehlivě odlišuje benzoát od ostatních aniontů (chlorid, fosfát, citrát).

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá analýza vzorků potravin s minimální přípravou.
• Vysoká citlivost a linearita umožňují detekci nízkých koncentrací benzoátu.
• Plná kompatibilita se souvisejícími regulačními požadavky QA/QC.
• Modulární a kompaktní uspořádání zařízení vhodné pro laboratoře s omezeným prostorem.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se další integrace automatizovaných vzorkovačů a online ředění, rozšíření metody na další konzervanty a přídatné látky. Vývoj menších kolonek a rychlejších gradientů by mohl zkrátit dobu analýzy. Kombinace s hmotnostní spektrometrií zvýší selektivitu a potvrdí strukturu analyzovaných sloučenin.

Závěr

Kompletní iontová chromatografie s generovaným eluentem a potlačení vodivosti poskytuje spolehlivou, přesnou a citlivou metodu pro stanovení benzoátu v sójové omáčce. Metoda vyhovuje legislativním limitům a nabízí laboratořím efektivní nástroj pro kontrolu kvality potravin.

Reference

• U.S. FDA. Food Additive Status List. Accessed May 2023.
• EFSA; EU Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011. Food and Feed Information Portal Database. Accessed May 2023.
• Thermo Scientific Application Note 165: Determination of benzoate in liquid food products by Reagent-Free ion chromatography. 2016. Accessed May 2023.