Rapid and sensitive UHPLC screening of additives in carbonated beverages with a robust organic acid column

Význam tématu

Rychlá a citlivá analýza přísad v perlivých nápojích je klíčová pro zajištění kvality, dodržení legislativních norem a identifikaci možných padělků. UHPLC umožňuje spolehlivé stanovení širokého spektra aditiv v krátkém čase s vysokou citlivostí.

Cíle a přehled studie / článku

• Ověřit schopnost systému Thermo Scientific Vanquish Flex Binary UHPLC ve spojení s Acclaim Organic Acid kolonkou vykonat rychlou separaci sedmi běžných potravinářských aditiv.
• Posoudit linearitu, reprodukovatelnost retenčních časů a výtěžnost analýzy.
• Upravit metodu pro rutinní kontrolu složení perlivých nápojů.

Použitá metodika a instrumentace

Metoda využívá reverzní fázi UHPLC s gradientní elucí a UV detekcí při 210 nm. Mobilní fáze obsahuje 100 mM KH2PO4 upravený na pH 3 metansulfonovou kyselinou jako fázi A a acetonitril jako fázi B. Eluce probíhá v šesti minutách následovaná desetiminutovou reekvilibrací. Vzorky jsou ředěny, odplyněny ultrazvukem a filtrovány 0,45 µm nylonovým filtrem před injekcí 5 µL.

Použitá instrumentace

• UHPLC systém Thermo Scientific Vanquish Flex Binary (Binary Pump F, System Base, Split Sampler FT, Column Compartment H, Active Pre-heater, Diode Array Detector HL)
• Acclaim Organic Acid kolona (150 mm × 2,1 mm, 3 µm) s polar embedded bonding chemií
• LightPipe 2 µL, 10 mm průtoková kyveta
• Thermo Scientific Virtuoso Vial Identification System

Hlavní výsledky a diskuse

Všechny analyty (citrát, acesulfam, sacharin, kofein, aspartam, sorban a benzoát) byly plně rozděleny (rozlišení >1,5) za přibližně 6 minut. Linearita metody byla výborná (R2 mezi 0,9957 a 0,9999). Reprodukovatelnost retenčních časů dosahovala RSD <0,1 % a ploch píků <0,6 %. Recovery spiked vzorků byly ≥93 %, většina ≥98 %, což potvrzuje minimální vliv matrix. Ve vzorcích nápojů byly detekovány převážně citrát, acesulfam, kofein a sorban.

Přínosy a praktické využití metody

Navržená metoda nabízí vysokou propustnost, citlivost a robustnost, což je vhodné pro rutinní QA/QC v potravinářském průmyslu, kontrolu dodržení receptur a odhalování padělků.

Budoucí trendy a možnosti využití

Možnost rozšíření metody o další typy matrix, integrace s hmotnostní spektrometrií pro zvýšenou selektivitu, miniaturizace kolonek a on-line monitorovací systémy pro průběžné sledování výroby.

Závěr

UHPLC metoda s Acclaim Organic Acid kolonkou na systému Vanquish Flex prokázala rychlou, citlivou a reprodukovatelnou analýzu sedmi potravinářských aditiv v perlivých nápojích. Metoda je vhodná pro rutinní aplikace v analytických laboratořích.

Reference

• Lamb A, King B. Application Note 21673. Thermo Fisher Scientific; 2017.