Quality Control of Palm Oil

Význam tématu

Palmový olej představuje významnou surovinu v potravinářství a kosmetickém průmyslu. I-číselná hodnota (iodine value, IV) odráží stupeň nenasycenosti mastných kyselin a ovlivňuje stabilitu, trvanlivost a kvalitu produktu. Konvenční mokré chemické titrace jsou pracné, časově náročné a nákladné.

Cíle a přehled studie

Tento příspěvek demonstruje využití přístroje Metrohm DS2500 Liquid Analyzer pro rychlé, bezchemikální stanovení IV v rafinovaném, běleném a deodorovaném (RBD) palmovém oleji a porovnává jeho výkon s XDS RapidLiquid Analyzer.

Použitá metodika a instrumentace

Analýza proběhla v transmisním režimu ve spektrálním rozsahu 400–2500 nm při řízené teplotě 60 °C. Vzorky byly zahřáty pomocí Vial Heater a umístěny do jednorázových skleněných vial o dráze 8 mm. Kalibrace a vývoj predikčních modelů byly provedeny v software Vision Air Complete. Pro porovnání výkonu byly použity:

• DS2500 Liquid Analyzer
• XDS RapidLiquid Analyzer
• Vial Heater
• Jednorázové vial 8 mm
• Vision Air Complete

Hlavní výsledky a diskuse

Obě zařízení vykázala vynikající korelaci mezi NIR predikcí a referenční titrací:

• DS2500: R²=0,998; chyba kalibrace 0,49 g/100 g; chyba křížové validace 0,49 g/100 g
• XDS RLA: R²=0,998; chyba kalibrace 0,55 g/100 g; chyba křížové validace 0,54 g/100 g

DS2500 dosáhl mírně vyšší přesnosti, rozdíly však jsou statisticky nevýznamné.

Přínosy a praktické využití metody

• Analýza trvá méně než 1 minutu
• Bez potřeby chemikálií a předúpravy vzorku
• Výrazně nižší provozní náklady
• Jednoduchá obsluha pro rutinní laboratoře

Budoucí trendy a možnosti využití

Metodu lze rozšířit o stanovení dalších parametrů (volné mastné kyseliny, vlhkost, DOBI, karoteny) v souladu s dřívějšími studiemi (AN-NIR-044). Dalším krokem je integrace do automatizovaných a inline systémů pro kontrolu kvality ve výrobních linkách.

Závěr

Vis-NIR spektroskopie na DS2500 Liquid Analyzer představuje spolehlivou, rychlou a nákladově efektivní alternativu k mokrým titracím při stanovení iodine value v palmovém oleji. Přístroj poskytuje srovnatelnou či lepší přesnost než starší XDS RLA a otevírá možnost širšího sledování kvality bez použití chemikálií.

Reference

• Application Note AN-NIR-085: Quality Control of Palm Oil – Determination of Iodine Value
• Application Note AN-NIR-044: Quality Control of Palm Oil – Environmentally friendly determination of FFA content, iodine value, moisture, DOBI, and carotene content