Solid Phase Extraction and SFC-MS/MS Method for Analysis of Aatoxins M1, M2, B1, B2, G1 and G2 in Milk Powders

Význam tématu

Aflatoxiny jsou vysoce toxické sekundární metabolity plísní rodu Aspergillus, které se mohou vyskytovat v potravinách živočišného původu. U krav infikovaných krmivy obsahujícími aflatoxiny B1 a B2 dochází k jejich metabolizaci na M1 a M2, jež končí v mléčných výrobcích. Vzhledem k prokázané karcinogenicitě B- a G-frakcí a potenciální karcinogenicitě M-frakcí je kontrola těchto látek v sušeném mléce klíčová pro ochranu veřejného zdraví. Regulace EU stanovuje mezní hodnotu M1 pod 0,050 µg/kg, což vyžaduje vysoce citlivé a spolehlivé analytické metody.