<ul><li>Pomocí GC/MS databáze Smart Aroma Database™ lze v režimu MRM detekovat stopové aromatické složky, které jsou v režimu skenu obtížně zjistitelné.</li><li>EDX lze použít k analýze minerálů v potravinách buď v jejich původní podobě, nebo jednoduchou přípravou vzorku.</li></ul>Káva hraje důležitou roli jako nápoj. Kávová zrna se pěstují především v jihoamerických zemích, jako je Brazílie a Kolumbie, kde jsou vysoce kvalitní kávová zrna pěstována v teplém podnebí a s bohatými srážkami. Země, které kávu konzumují, se výrazně liší od zemí, které ji produkují. V západních zemích je kávová kultura velmi rozvinutá a oblíbený je široký sortiment kávových produktů (např. tmavě pražená káva, či latte). Pro spotřebitele je důležité zajistit kvalitu kávových zrn jak v místě produkce, tak i v zemích, kde jsou konzumována, a to napříč zeměpisnými a kulturními rozdíly.Pro zlepšení kvality a potravinové bezpečnosti kávových zrn by se kromě analýzy textury, chuti a vůně měla provádět i prvková analýza. Ačkoli kávová zrna obsahují pouze stopová množství prvků, jejich negativní vliv může být značný. Ať už se jedná o zdraví konzumentů, či technologické zpracování zrn. Například pokud je v kávových zrnech vysoký obsah železa, mohou snadno oxidovat a zhoršovat tak chuť finálního produktu. Také příliš mnoho zinku a mědi může mít při konzumaci negativní vliv na organismus. Toxické kadmium se snadno vstřebává z půdy a vody rostlinami, jako jsou kávovníky, a pokud se po požití nahromadí v těle, může způsobit zdravotní rizika. Při kontaktu kovových nádob a technologických prvků v různých stupních zpracování s kávovými zrny mohou ionty kovů měnit chuť a kvalitu kávy. Z tohoto důvodu je důležité pravidelně kontrolovat prvky obsažené v zrnkové kávě, aby bylo zajištěno, že splňují bezpečnostní normy.Tento aplikační list představuje dva typy komerčně dostupných kávových zrn, které byly měřeny pomocí energetického disperzního rentgenového fluorescenčního spektrometru <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/products/871">EDX-7200</a> a hmotnostního spektrometru ve spojení s plynovým chromatografem <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/products/50">GCMS-TQ8040</a> NX vybaveného přístrojem<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/products/840"> AOC-6000 Plus</a> (obr. 1).<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_AN_01_00748_EN_Obrazek_1_ee4b09d72e.jpg" alt="Shimadzu: AN 01-00748-EN - Obrázek 1" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_AN_01_00748_EN_Obrazek_1_ee4b09d72e.jpg 241w," sizes="100vw" width="1332" height="867"><h3>Experimentální část</h3>Dva druhy komerčních kávových zrn extrahovány pomocí SPME. 476 látek bylo identifikováno pomocí Smart Aroma Database pro analýzu aromat a vůní. 502 látek, včetně aminokyselin, mastných kyselin, organických kyselin a cukrů bylo detekováno GC/MS stanovením s využitím Smart Metabolites Database Ver.2 a příručky pro přípravu vzorku v analýze aromat a vůní. Pomocí EDXRF byla provedena analýzu prvků za podmínek popsaných v tabulce 1 a kvantitativní hodnoty byly vypočteny metodou FP.Protože každé měření bylo provedeno s n=1, bylo porovnání vzorků provedeno místo vícerozměrných metod, analýzou hlavních komponent (PCA) a vulkanického grafu.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_AN_01_00748_EN_Tabulka_1_6253c3088b.jpg" alt="Shimadzu: AN 01-00748-EN - Tabulka 1.jpg" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_AN_01_00748_EN_Tabulka_1_6253c3088b.jpg 242w," sizes="100vw" width="1201" height="772"><h3>Výsledky a diskuze</h3>Ve vzorcích kávových zrn (A a B) byly zjištěny srovnatelné sloučeniny a prvky ve všech poprvnávaných parametrech, tj. analýza chuťových, aromatických a prvkových komponent (tabulka 2).Na druhou stranu bylo zjištěno, že kávová zrna B jsou bohatá jak na obsah chuťových tak i aromatických látek.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_AN_01_00748_EN_Tabulka_2_d690821285.jpg" alt="Shimadzu: AN 01-00748-EN - Tabulka 2.jpg" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_AN_01_00748_EN_Tabulka_2_d690821285.jpg 219w," sizes="100vw" width="1174" height="839"><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_AN_01_00748_EN_Tabulka_3_e90152eac8.jpg" alt="Shimadzu: AN 01-00748-EN - Tabulka 3.jpg" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_AN_01_00748_EN_Tabulka_3_e90152eac8.jpg 245w," sizes="100vw" width="1813" height="444"><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_AN_01_00748_EN_Obrazek_2_99c7b770c3.jpg" alt="Shimadzu: AN 01-00748-EN - Obrázek 2.jpg" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_AN_01_00748_EN_Obrazek_2_99c7b770c3.jpg 200w," sizes="100vw" width="1051" height="819">Zjištěné prvky zahrnovaly minerální látky, jako jsou K, Mg a Z. Škodlivé těžké kovy, jako je As, Pb a Cd, které souvisejí s bezpečností potravin nebyly ve vzorcích detekovány. O Brómu , který byl zjišten v obou vzorcích zrn - o koncentracích 0,2 ppm (vzorek A), resp. 16.1 ppm (vzorek B), je známo, že ovlivňuje chuť a vůni (tabulka. 3, obr. 2). Prvkový brom je zodpovědný za štiplavý zápach vzorku, při začlenění molekul bromu do organických látek, má každá struktura sloučeniny jinou smyslovou percepci. Například bromopropan má sladkou vůni, dibrombenzen má chemický zápach atd.&nbsp;<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_AN_01_00748_EN_Obrazek_3_9e54b47cf4.jpg" alt="Shimadzu: AN 01-00748-EN - Obrázek 3.jpg" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_AN_01_00748_EN_Obrazek_3_9e54b47cf4.jpg 186w," sizes="100vw" width="983" height="820">Pro výpočet podobnosti mezi kávovými zrny A a B byla byl použit vzorec uvedený na obr. 3. Bylo zjištěno, že chuť a prvky obsažené v obou typech zrn jsou velmi podobné. Naproti tomu podobnost v chuti byla nízká. Na základě funkčních informací v databázi Smart Aroma Database byly klasifikovány třídy komponentů (sladké nebo hořké) a pro každou třídu byla vypočtena podobnost. Dále bylo zjištěno, že rozdíl mezi skupinami A a B je ve vůni jablek. Kromě toho byly v kávových zrnech A explicitně zjištěn methyl-2 methylbutyrát a methylisovalerát, a to ve vysokém množství (obr. 4). Kromě vůní uvedených na obr. 3 byly identifikovány další smyslové informace, například lesní a skořicové vůně a proto jsme vypočítali podobnost pouze reprezentativních vůní.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_AN_01_00748_EN_Obrazek_4_e1ab1a548a.jpg" alt="Shimadzu: AN 01-00748-EN - Obrázek 4.jpg" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_AN_01_00748_EN_Obrazek_4_e1ab1a548a.jpg 245w," sizes="100vw" width="1304" height="788"><h3>Souhrn</h3>Při multi parametrovém porovnání dvou druhů komerčních vzorků zrnkové kávy pomocí GC/MS a EDXRF bylo v každém vzorku zjištěno méně než 250 látek zodpovědných za chuť, méně než 200 látek zodpovědných za vůni a 14 prvků.Vícerozměrná analýzu dat (např. analýza hlavních komponent nebo vulkanický graf), která analyzuje vztah mezi více proměnnými pro pochopení vztahy a trendy vyžaduje velké množství dat. V případech, kdy je množství vzorků omezeno (např. n =1 pro dva typy vzorků, jako v tomto případě) je použití víceprvkové analýzy omezeno, avšak další parametry - zejména pak porovnání na základě kvalitativní analýzy a doplňkových senzorických informací v databázi Smart Aroma - mohou poskytnout užitečné informace.

Kvantifikace podobností dvou kávových produktů pomocí GC/MS a EDXRF

<h4>Přínosy pro uživatele</h4><ul><li>Metoda EDXRF umožňuje detekci fluoru (F) ve fluoropolymerních povlacích</li><li>Měření nevyžaduje složitou přípravu vzorku – analýzu lze zahájit pouhým vložením vzorku do přístroje</li><li>Jednoduchá screeningová metoda pro ověření možnosti použití PFAS ve výrobcích</li></ul><h4>Úvod</h4>Per- a polyfluoralkylové látky (PFAS) představují rozsáhlou skupinu organofluorových sloučenin, které jsou široce používány jako vodoodpudivé a oleofobní povrchové úpravy. Díky své vysoké vodoodpudivosti, chemické stabilitě a dalším užitečným vlastnostem nacházejí uplatnění v textiliích, nábytku i kuchyňských výrobcích.Současně jsou však PFAS vysoce perzistentní, obtížně rozložitelné a mají tendenci se akumulovat v životním prostředí i živých organismech, což vyvolává závažné environmentální a zdravotní obavy. Z tohoto důvodu se analýza PFAS běžně provádí zejména v oblasti pitné vody, potravin a půdy, a to pomocí technik, jako je kapalinová chromatografie spojená s hmotnostní spektrometrií (LC-MS) nebo iontová chromatografie.V reakci na zpřísňující se omezení používání PFAS roste také potřeba analyzovat hotové výrobky. Například kyselina perfluorhexanová (PFHxA) a fluorotelomerové alkoholy (FTOH) jsou stále používány jako vodoodpudivé a oleofobní látky v různých typech produktů.Detekce fluoru (F) pomocí metody EDXRF umožňuje rychlé a jednoduché ověření, zda mohly být ve výrobcích použity PFAS. Tento článek představuje příklady analýzy vodoodpudivých textilií a kuchyňských výrobků s vodoodpudivou a oleofobní úpravou, běžně používaných v oděvech, nábytku a kuchyňských aplikacích.<h4>1. Vodoodpudivé textilie</h4><h5>Použité vzorky</h5>Analyzovány byly čtyři syntetické textilie s vodoodpudivou úpravou:<ul><li>Vzorky A a B: polyester</li><li>Vzorky C a D: nylon</li></ul><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_Obr_1_Vodoodpudiva_tkanina_vzorek_B_fef246333e.jpg" alt="Shimadzu: Obr. 1 Vodoodpudivá tkanina (vzorek B)" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_Obr_1_Vodoodpudiva_tkanina_vzorek_B_fef246333e.jpg 192w," sizes="100vw" width="492" height="400"><h5>Příprava vzorků</h5>Vzorky byly nastřiženy tak, aby pokryly analytický průměr 10 mm, a byly přímo analyzovány bez další přípravy.<h5>Kvalitativní a kvantitativní analýza</h5>Výsledky kvalitativní analýzy (obr. 2) a kvantitativní analýzy (tab. 1) ukazují, že ve vzorcích A a B byly jednoznačně detekovány píky fluoru. Naopak ve vzorcích C a D fluor detekován nebyl, což odpovídá koncentracím pod mezí detekce (LOD).<ul><li>Mez detekce fluoru: 486 ppm</li><li>Citlivost metody: detekce přibližně 1 hm. % fluoru během 1 minuty měření</li></ul>Poznámka: Mez detekce byla stanovena jako 3σ vzorku D.Tyto výsledky potvrzují, že metoda EDXRF umožňuje rychle rozlišit textilie s fluorovanou povrchovou úpravou od materiálů bez obsahu fluoru.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_Obr_2_Vysledky_kvalitativni_analyzy_vodoodpudivych_tkanin_b9c5ef470b.jpg" alt="Shimadzu: Obr. 2 Výsledky kvalitativní analýzy vodoodpudivých tkanin" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_Obr_2_Vysledky_kvalitativni_analyzy_vodoodpudivych_tkanin_b9c5ef470b.jpg 245w," sizes="100vw" width="1353" height="645"><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_Tabulka_1_Vysledky_kvantitativni_analyzy_vodoodpudivych_tkanin_b5d00c5f77.jpg" alt="Shimadzu: Tabulka 1 Výsledky kvantitativní analýzy vodoodpudivých tkanin [%]" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_Tabulka_1_Vysledky_kvantitativni_analyzy_vodoodpudivych_tkanin_b5d00c5f77.jpg 245w," sizes="100vw" width="1427" height="249"><h4>2. Kuchyňské výrobky s vodoodpudivou a oleofobní úpravou</h4><h5>Použité vzorky</h5>Analyzovány byly následující kuchyňské výrobky:<ul><li>Sáček do topinkovače</li><li>BBQ pečicí fólie</li></ul><img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_Obr_3_Sacek_do_toustovace_7793b9c4f7.jpg" alt="Shimadzu: Obr. 3 Sáček do toustovače" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_Obr_3_Sacek_do_toustovace_7793b9c4f7.jpg 174w," sizes="100vw" width="411" height="368"><h5>Příprava vzorků</h5>Vzorky byly nastřiženy tak, aby pokryly analytický průměr 10 mm, a následně analyzovány.<h5>Kvalitativní analýza</h5>Výsledky kvalitativní analýzy jsou zobrazeny na obr. 4. Fluor byl detekován u obou analyzovaných výrobků. Tyto produkty jsou opatřeny vodoodpudivou a oleofobní povrchovou úpravou, která zabraňuje přichytávání potravin a tvorbě skvrn.Pomocí jednoduchého testu metodou EDXRF bylo možné detekovat fluor v těchto povlacích a tím potvrdit možnost použití PFAS.<img src="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/Shimadzu_Obr_4_Vysledky_kvalitativni_analyzy_kuchynskych_vyrobku_f25d36fdeb.jpg" alt="Shimadzu: Obr. 4 Výsledky kvalitativní analýzy kuchyňských výrobků" srcset="https://storage.googleapis.com/labrulez-bucket-strapi-h3hsga3/thumbnail_Shimadzu_Obr_4_Vysledky_kvalitativni_analyzy_kuchynskych_vyrobku_f25d36fdeb.jpg 245w," sizes="100vw" width="1605" height="901"><h4>Závěr</h4>Metoda EDXRF umožňuje detekci fluoru (F) ve vodoodpudivě upravených textiliích i kuchyňských výrobcích s vodoodpudivou a oleofobní úpravou bez nutnosti složité přípravy vzorků.V současnosti probíhá vývoj bezfluorových alternativ k těmto povrchovým úpravám. Analýza pomocí EDXRF představuje rychlou a jednoduchou screeningovou metodu pro ověření, zda mohly být ve výrobcích použity PFAS.Poznámka: V této aplikační poznámce je označení PFAS používáno jako souhrnný termín pro organofluorové sloučeniny. Metoda EDXRF detekuje přítomnost prvkového fluoru (F), avšak neumožňuje identifikaci konkrétního typu organofluorové sloučeniny.<h4>Podmínky analýzy</h4>Analytické podmínky použité pro analýzu „1. Vodoodpudivé textilie“ a „2 jsou uvedeny níže. Kuchyňské výrobky s vodoodpudivou a oleofobní úpravou“. Doba měření v kanálu C–Sc, který zahrnuje fluor, byla 60 sekund.<ul><li>Měřicí kanály: Ti–U / C–Sc / S–Ca</li><li>Analyzované čáry: Kα, Kβ, Lα, Lβ …</li><li>Rentgenka: Rh (terč)</li><li>Napětí rentgenky:<ul><li>50 kV (Ti–U)</li><li>15 kV (C–Sc)</li></ul></li><li>Proud rentgenky: automatická regulace</li><li>Kolimátor: 10 mm</li><li>Integrační čas:<ul><li>20 s (Ti–U)</li><li>60 s (C–Sc)</li><li>20 s (S–Ca)</li></ul></li><li>Mrtvý čas: max. 30 %</li><li>Filtr: žádný / #2</li><li>Detektor: polovodičový SDD detektor</li><li>Atmosféra: vakuum</li><li>Kvantitativní metoda: metoda fundamentálních parametrů (FP)</li></ul>

Analýza fluoru metodou EDXRF: Jednoduchá kontrola použití PFAS u textilií a kuchyňských výrobků

Webináře

Aplikace

Akademie

Osobnosti

Plasty

Životní prostředí

Potraviny

Vody

Zdraví

Přednáška

Vědecký článek

Rozhovor

Toxikologie

Popularizace

Věda a výzkum

Software

Covid-19

Kariéra

Článek

Laboratoře

Různé

Produkt

Video

Poster

Nejbližší akce

Typ novinky

Zaměření

Naším posláním je šířit informace o produktech firmy Shimadzu v oblasti instrumentálních analytických přístrojů, přístrojů pro testování materiálů a speciálních přístrojů pro life science, jejich prodej a následně - instalace, zaškolení, záruční a pozáruční servis, ověřování a validace a aplikační podpora.

SHIMADZU Handels GmbH - organizační složka

Shimadzu at ISC 2026

DataApex at ISC 2026

Představení přístroje Revo od společnosti Nicoya

ICP-MS for Hybrid Photoelectrode Characterization

Modern Methods for Faster Microbial Analysis

Addressing LC Method Optimization - Scaling For Efficiency, Throughput And Reproducibility